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关于中央厨房炒菜机器人,您不得不知的几个方面
发布时间:2020-10-26   点击次数:44次
   关于中央厨房炒菜机器人,您不得不知的几个方面
  中央厨房炒菜机器人提升标准化中央厨房即是实行统一的原来采购、加工配送精简了复杂的初加工过程,操作岗位单纯化,工序专业化,提高了餐饮的标准化统一化,是未来餐饮业发展的趋势。
  中央厨房设备,包含的流程有:蔬菜挑选摘净——蔬菜清洗——蔬菜分切——根据要求漂烫——炒制——包装——运输,这几个步骤。本机采用PLC控制,预先储存30多道菜谱,一键启动,实现所有配料的全自动按设定顺序添加,菜品自动翻炒,自动停机,整个炒菜过程无需人工干预,也可以实现自动出锅,可以一人照看多机,确保了菜品质量的一致性。
  中央厨房炒菜机器人的作用优势都有哪些?
  首先,炒菜机器人有一个自动搅拌系统。它由同步转动器和流线性搅拌棒和KSD油温探测元件组成。搅拌器通过KSD探温,当温度达到一定程度时,搅拌器会根据不同质体的菜肴进行适度的搅拌。通过自动搅拌系统完成自动烹饪的工作。
  其次,据从事炒菜机研发生产的行业专家讲,炒菜机机器人采用数码控制的双光谱红外加热烹饪。上加热器采取谱射方式加热,对肉食品的热渗透极强;下加热器通过传导方式加热,主要对蔬菜进行渗透。根据上下加热器的不同特性,由数码控制对不同菜料进行相应的热量投放,达到恰到好处的火候,使得菜肴不会烧糊,也不会半生不熟。
  再次,是中央厨房炒菜机器人装有鼓气系统,在炒菜时对内胆的菜肴实施强制性补气,确保菜色鲜亮。通常饭店里的大厨炒出的菜颜色都很鲜艳,主要是他们炒菜时一般不用锅盖,使锅内的菜不缺气,再加上大厨在不停地翻炒,甚至把菜抛得很高,其目的是就是让菜充分接触空气,确保菜色鲜艳。
诸城市易超机械科技有限公司

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工厂地址:诸城市经济开发区

主营产品:夹层锅,炒菜机,辣椒电磁炒货机,电磁行星搅拌炒锅,麻辣火锅底料搅拌炒锅,火锅多爪搅拌炒锅

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